Dans l'histoire de la faïence fine d'Apt, chaque génération de fabricants a apporté sa part d'invention technique et esthétique.Tony Pitot a, lui aussi, apporté sa part d'innovation à cette aventure humaine. Elle fut marquée du goût de son époque et de la personnalité de l'artisan d'art. Il a introduit dans cet univers traditionnel composé de faïences jaunes et vertes et de terres mêlées, d'autres couleurs, d'autres décors.

Il a aussi abordé un procédé qui le rattache à un des courants les plus spectaculaires de la céramique ornementale française :celui inauguré par Bernard Palissy avec les moulages de fruits, légumes, crustacés, poissons, serpents… qui garnissent le bord et le fond de multiples plats et assiettes.

Après dix ans de pratique, pendant lesquels Tony Pitot a perfectionné son savoir-faire, ce sont les rencontres, les conversations, le travail partagé avec Marco Richterich et Georges Wolinski qui lui ont ouvert la voie vers des univers autres que ceux de la faïence d'Apt.
Ces rencontres constituent un des points d'orgue de l'histoire de l'atelier.

André Kauffmann rend hommage au travail de cet artisan d'art, à ses recherches, et au plaisir qu'il prenait à expliquer son travail et ses propres chemins de la création artistique à travers un livre qui vient tout juste de paraître.